الرئيسية » البيت والعائلة » المطبخ والغذاء » معلومات عن الطعام » الفول المدمس وجبه شعبية بفوائد صحية عالية

الفول المدمس وجبه شعبية بفوائد صحية عالية

الفول المدمس وجبه شعبية بفوائد صحية عالية

الفول المدمس وجبه شعبية بفوائد صحية عالية

 

الفوائد الصحية للفول

الفول المدمس يحتوي على (مادة السيروتونين) وهي من الموصلات العصبية التي تنظم فترات النوم وتقلل من حالات القلق، إلى جانب مادة (استييل كولين) التي تساعد على تكوين الذاكرة والمحافظة على قوتها، ومادة (دوبامين وادرينالين) التي تعمل على التحكم في حالات التوتر والقلق. ومن هنا تأتي أهمية طبق الفول المدمس الذي تتوافر فيه العناصر الثلاثة لضمان مساعدة الجسم على تكوين موصلات السعادة وتحقيق قوة الأداء والتقليل من سرعة الشعور بالإجهاد والتوتر).

للفول/الفول المدمس فوائد عديده منها:

  • غنّي بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور
  • يقاوم التوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم
  • يعتقد أنّه يحتوي على مركّبات كيماويّة معقدّة تقاوم أمراض السرطان التي تصيب الفم
  • مفيد للقلب من حيث زيادته لمستوى الكولسترول الجيّد في الدم
  • يعمل على خفض ضغط الدم لدى النساء في مرحلة سن اليأس
  • يحافظ على مستوى السكر في الدّم
  • يحتوي على مواد تقوّي مناعة الجسم ضّد الأمراض المختلفة
  • قشور الفول تكافح الإمساك الذي يصيب الجسم
  • لأزهار الفول خاصّية زيادة إدرار البول
  • تناول الفول مع الطماطم والبصل والزيت والخبز تجعل منه وجبة غذائية كاملة

اعتقادات خاطئة عن الفول

يعتقد البعض خطأً أن تناول الفول/الفول المدمس يؤثر سلباً على الحالة العقلية للإنسان، ويصيبه بنوع من الخمول والعكس صحيح. فقد أثبتت الدراسات الحديثة أن المخ يقوم بإرسال عدد كبير من المواد الكيميائية الحيوية للجسم، بعد تناول الفول، وهي ما يسمى بالموصلات العصبية تساعد على ظهور مشاعر السعادة والنشاط، لأن الجسم يحصل على تغذية متكاملة تضمن له كل ما يحتاجه، الأمر الذي ينعكس أيضاً على مزاجه الذي يتحسن.

طريقة عمل الفول المدمس المصرى

طريقة عمل الفول المدمس المصرى

الفول المصرى

مكونات الفول المدمس

  • 1/2 كيلو فول حب
  • فص ثوم
  • حبة طماطم متوسطة

للتقديم الفول المدمس

  • ملعقة كبيرة طحينة
  • عصير ليمونة
  • ملعقة كمون صغيرة
  • رشة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

  • ننقى الفول من أى أوساخ وكسور وننظفه جيدًا ثم نضعه فى إناء عميق وننقعه بالماء ليلة كاملة الفول فى الماء على النار
  • نرفع الفول من الماء ثم نضعه فى حلة الضغط على نار متوسطة مع ماء يغطيه بالكامل
  • نضيف حبة الطماطم وفص الثوم لمذاق مميز للفول
  • الفول على النار نتركه حتى ينضج ويصبح طريًا

فول بالطحينة

  • عند التقديم نخرج الفول من القدرة ونضعه فى طبق التقديم ثم نهرسه ونضيف إليه الملح والكمون والزيت والطحينة ونقلب المكونات جيدًا
  • يفضل أن يتم تقديمه مع طماطم وخيار من أجل وجبة متكاملة

طريقة عمل الفول المدمس بالطريقة السورية

الفول المدمس بالطريقة السورية

الفول بالطريقة السورية

المكونات

  • 2 كوب فول حب
  • 2 حبة طماطم
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • عصير ليمونة
  • 2 ملعقة كبيرة طحينية
  • ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
  • رشة ملح وفلفل أسود
  • كوب زبادى
  • نص كوب زيت زيتون

طريقة التحضير الفول المدمس على الطريقة السورية

  • ننظف الفول جيدًا ثم ننقعه فى الماء لليلة كاملة
  • نسلقه فى ماء مغلى ونتابع إزالة الرغوة من على وجهه
  • نضيف إليه ملعقة بيكربونات الصوديوم
  • نخفض النار حتى ينضج الفول وتنفصل عنه قشرته
  • نخرج الفول من الماء ونصفيه منه
  • نضع الملح والزبادى والطحينة والثوم والليمون ونقلبهم جيدا ونهرسه حسب الرغبة
  • نزين الطبق بزيت الزيتون والطماطم التى نقطعها مكعبات صغيرة جدًا والبقدونس والفلفل الأسود

 

شاهد ايضا