الرئيسية » عالم الطبيعة » عالم البحار » سمكه التونه – Tuna Fish

سمكه التونه – Tuna Fish

سمكه التونه – Tuna Fish

 

مقدمة

سمكه التونه (بالإنجليزية: Tuna Fish)‏ هي سمكة من أسماك المحيطات من رتبة الأسماك شبيهة الأفراخ. تصنف العديد من أنواع التونه بأنها من ذوات الدم الدافئ على النقيض من العديد من الأسماك من ذوات اللحم الأبيض و لون لحم التونه يتدرج ما بين الوردي الفاتح إلى الأحمر الغامق.

التصنيف العلمي   
فوق النطاق  حيويات
مملكة عليا  حقيقيات النوى
مملكة  حيوان
عويلم  ثنائيات التناظر
مملكة فرعية  ثانويات الفم
شعبة  حبليات
شعيبة  فقاريات
شعبة فرعية  فكيات
عمارة  أسماك عظمية
طائفة  شعاعية الزعانف
طويئفة  جديدات الزعانف
صُنيف فرعي  عظميات
أترابية كبيرة  Osteoglossocephalai
أترابية عليا  رنكيات الرأس
أترابية  عظميات حقيقية
أباشة  عظميات جديدة
أترابية فرعية  زعنفيات حقيقية
قسم  حرشفيات مشطية
قسيم  Acanthomorphata
division  شوكيات الزعانف
subdivision  مشابهات الفرخيات
series  Pelagiaria
رتبة  أسقمريات الشكل
فصيلة  إسقمريات
فُصيلة  Scombrinae
الاسم العلمي
Thunnini

الصيد والتجارة

بسبب الصيد التجاري المكثف الذي تتعرض له التونه في الأونة الأخيرة مما أدى لأنخفاض كبير في اعدادها. وحسب الإحصاءات المتاحة فان اعداد اسماك التونه “البلوفين” المتاحة حاليا في غرب الاطلنطي انخفضت إلى نسبة 20% مما كانت عليه منذ ثلاثين عاما.و يتم بحث مقترح حالي يوجب على صيادي أسماك التونه تقديم شهادات منشأ للاسماك التي يتم صيدها .

أنواع سمكة التونة

للتونة ثمانية أنواع ذات صفات جسمانية مختلفة فمثلا سمكة التونة البلوفين تمتاز بقدرتها على رفع حرارة جسمها إلى حرارة أعلى من درجة حرارة الماء، إضافة إلى أنها تملك قدرة عضلية.مما يمكنها من العيش في مياه باردة والنجاة في ظروف مناخية أقسى. والأنواع الرئيسية الثمانية هي:

  • تونة بيضاء, تونة بيضاء (بيير جوزيف بوناتير, 1788).
  • تونة كبيرة العين, تونة كبيرة العين (Lowe, 1839).
  • Blackfin tuna, Thunnus atlanticus (Lesson, 1831).
  • Pacific bluefin tuna, Thunnus orientalis (كونراد جاكوب تمينك & Schlegel, 1844).
  • التن أزرق الزعنفة
  • Northern bluefin tuna, تن أزرق الزعنفة (كارولوس لينيوس, 1758).
  • Southern bluefin tuna, Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872).
  • قباب, قباب (Bleeker, 1851).
  • تونة الزعنفة الصفراء, تونة الزعنفة الصفراء (بيير جوزيف بوناتير, 1788).

Species of several other genera (all in the family الأسقمريات) also have common names containing تونة (طعام).

فوائد سمكة التونة

أكدت إحدى الدراسات أن تناول سمك التونه مرتين أسبوعياً يساعد في منع الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية. فأسماك التونه تحتوي على زيوت غنية بمادة “أوميجا3” ومادة “إن3”, وهما من المواد التي ثبتت فعاليتها في وقف ضربات القلب الغير منتظمة التي تؤدي إلى حدوث الأزمة القلبية.

و في نفس الوقت يحتوي سمك التونه على نسبة غير اعتيادية من مركبات الهيستامين التي تتسبب النسب العالية منها بظهور طفح الجلد التحسسي والغثيان عند الإنسان. وينشأ الهستامين كناتج لابد منه لعملية تكسير الحمض الأميني هستدين الموجود في البروتينات بواسطة البكتيريا, ويكثر الهستدين في بروتين بعض الأسماك وبشكل خاص سمك التونة. والنسب العالية من الهستامين تضر بالصحة بشكل عام وخاصة بالنسبة للأطفال والمسنين والمرضى.

لهذا يجب تجنب الإكثار من تناول سمك التونة مع المحافظة على تناول كميات قليلة منه، للاستفادة من فوائده على القلب دون أضرار قد تصيب جسم الإنسان من ناحية أخرى.

المعلومات الغذائية لسمكة التونة

يحتوي كل 100غ من سمك التونة النيء، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

  • السعرات الحرارية: 144
  • الدهون: 4.90
  • الدهون المشبعة: 1.25
  • الكاربوهيدرات: 0
  • الألياف: 0
  • البروتينات: 23.33
  • الكولسترول: 38

شاهد ايضا