الرئيسية » البيت والعائلة » المطبخ والغذاء » مطبخ شيماء » طريقة عمل الكشك المصرى بالطريقة الأصلية

طريقة عمل الكشك المصرى بالطريقة الأصلية

طريقة عمل الكشك المصرى بالطريقة الأصلية

طريقة عمل الكشك المصرى بالطريقة الأصلية

الكشك.. من الأكلات الأصيلة التى تميزت بها المرأة المصرية، ورغم تطور طريقة الطهي وإدخال الطهاة الجدد التحديثات فى طريقة عمله تبقى الطريقة الأصلية الخاصة بالجدات والأمهات هى الأفضل والأطعم مذاقاً.. وهنا تقدم لكِ الطريقة الأصلية على طريقة جدتى وجدتك.

الكشك المصرى بالطريقة الأصلية

مقادير الكشك المصرى

  • علبة زبادى
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 كوب شوربة
  • ربع كوب لبن
  • 1 بصلة كبيرة مبشورة
  • ملعقة زبدة أو سمن
  • ملعقة زيت

طريقة الكشك المصرى

  • نقوم بتحمير البصلة فى الزيت والسمن، حتى يصبح لونها بنى، ثم ترفع من على النار على مناديل مطبخ ونحتفظ بالزيت والسمن المتبقية فى الطاسة جانباً.
  • نضع 2 كوب من الشوربة على النار حتى تغلى، ونجهز “بولة” نخلط فيها الدقيق مع اللبن، مع ضرورة أن يكون اللبن بارداً، حتى “لا يكلكع”، ثم نضيف الزبادى ونتركهم ليخمروا قليلاً قبل وضعهم على النار.
  • نضع خليط الدقيق واللبن والزبادى على الشوربة بعد غليها، بالتدريج، مع تقليبهم سريعاً بالمضرب السلك.
  • عندما يثقل الخليط والشوربة ويغلى، نضيف الزيت والسمن الذى تركناه جانباً، ونضعه مثل: طشة الملوخية، ونغلق النار، ومن الممكن أن نضيف عصير نصف ليمونة، ويُ، وعندما يبرد نضع البصل المحمر على أعلى الطبق.

 

الكشك بالأرز المصري

مقادير كشك بالأرز المصري

  • ¼ كوب (50 جم) أرز مصري.
  • 2 كوب (500 مل) مرق دجاج.
  • كوب (250 مل) حليب.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق.
  • ½ ملعقة كبيرة (6.25 جم) سمن، في درجة حرارة الغرفة.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الكشك بالأرز المصري

  • على نار متوسطة، ضعي المرق واتركيه حتى يغلي.
  • أضيفي الأرز، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
  • على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، واتركيه حتى يُصبح ذهبي اللون.
  • ارفعي ثلثي البصل واتركيه جانبًا، ثم أضيفي الزبدة إلى باقي البصل والزيت.
  • أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق.
  • ثم أضيفي الأرز والمرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
  • أضيفي مزيدًا من المرق، إذا كان الكشك غليظًا.
  • ضعي الكشك في طبق التقديم، وزينيه بالبصل المحمر، وقدميه ساخنًا مع الخبز.

شاهد أيضا

إضغط لتقييم هذا المنشور!
[الإجمالى: 0 المتوسط: 0]