الرئيسية » البيت والعائلة » المطبخ والغذاء » مطبخ شيماء » طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل

المكرونة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل من تعد من أكثر الوجبات المفضلة لدى الأسرة المصرية، وعلى الرغم من أنها وجبة شهيرة
إلا أن هناك الكثير من الفتيات يفشلن فى إعدادها، وتحديداً المتزوجات حديثاً و قليلات الخبرة فى عالم الطهى

لذا نقدم لهن طريقة سهل وسريعة لعمل المكرونة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل

فيديو طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل

المكرونة بالبشاميل

المكونات

  • 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • ملعقة كبيرة من “السمن”
  • 1/2 كيلو مكرونة “قلم”
  • 1/4 كيلو من اللحم المفروم
  • كوب من الشوربة
  • 1 بيضة
  • ملح
  • بصل
  • لبن

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل

  • قومى بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً، ثم ضعيه فى المقلاة بعد وضع ملعقة كبيرة من السمن،
  • ثم ضعى اللحم المفروم إلى المقلاة بعد تحول لون البصل إلى الأصفر،
  • ومن الممكن أن تضيفى هنا قليل من الملح حسب الحاجة، واتركى الخليط حتى ينضج.
  • قومى بوضع كمية من الماء فى وعاء واتركيه حتى يصل إلى الغليان، قومى بوضع المكرونة،
  • ويفضل تقليبها من فترة لأخرى حتى تنضج المكرونة تماماً، قومى بعد ذلك بتصفيتها وغسلها بالماء البارد.
  • احضرى “صينية” وضعى بها ملعقة السمن فيها إلى أن يذوب تماماً، وبعد ذلك ضيفى الدقيق
  • وابدأى فى التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد، وهنا يضاف اللبن بشكل تدريجى حتى تحصلى على القوام المناسب.
  • تخلط المكرونة بعد ذلك مع نصف كمية البشاميل فى إناء واسع، وهنا تقسم المكرونة إلى قسمين،
  • يوضع الجزء الأول فى الصينية المخصصة للتسوية، ثم وضع اللحم المفروم وفرده على المكرونة بطريقة متساوية، ومن بعده كمية المكرونة المتبقية.
  • الخطوة الأخيرة تعد هى الأهم، حيث توضع الكمية المتبقية من البشاميل ويفضل هنا خفق بيضة على البشاميل
  • قبل وضعه على وجه “الصينية”، حتى تحصلى على مذاق رائع، وتترك فى فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.

صينية الكوسا بالبشاميل

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكوسا الطازج.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، الزعتر الجاف، والبهار الحلو، والنعناع المجفف.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

  • تقطيع حبات الكوسا إلى قطّع طولية، ثمّ سلقها عدّة دقائق.
  • تصفيتها جيداً من الماء، ثمّ وضعها جانباً.
  • تسخين ملعقة الزيت في قدرٍ متوسط على نارٍ هادئة، ثمّ إضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر مدّة خمس دقائق.
  • إضافة الحليب بشكلٍ تدريجي مع التقليب المستمر حتّى يصبح الخليط ثخين القوام.
  • إضافة الزعتر، والفلفل الأبيض، والملح، ثمّ التحريك جيداً.
  • وضع جبنة الموزاريلا مع البشاميل، والتحريك جيداً، ثمّ رفع القدرعن النار.
  • تسخين الزيت في مقلاة متوسطة على النار، ثمّ إضافة البصل، وتحريكه حتّى يتحمّر.
  • إضافة اللحم المفروم، ومكعب مرق الدجاج، والبهار الحلو، والفلفل الأسود، والملح.
  • خلط المكوّنات جيداً، ثمّ تركها حتّى يجف عنها الماء، ثمّ إضافة النعناع الجاف، ورفع المقلاة عن النار.
  • دهن صينية فرن بكمية قليلة من البشاميل، ثمّ ترتيب طبقة من الكوسا.
  • رشّ كمية قليلة من الفلفل الأسود، ثمّ وضع طبقة من صلصة البشاميل، ثمّ وضع طبقة من خليط اللحم المفروم.
  • ترتيب طبقة أخرى من الكوسا فوق طبقة اللحم، ثمّ وضع صلصة البشاميل المتبقية فوق طبقة الكوسا.
  • توزيع جبنة البارميزان على الوجه، ثمّ إدخالها إلى فرن مسخنٍ مسبقاً مدّة نصف ساعة حتّى تذوب الجبنة ويتحمّر وجهها.

شاهد أيضا

إضغط لتقييم هذا المنشور!
[الإجمالى: 1 المتوسط: 5]