الرئيسية » البيت والعائلة » المطبخ والغذاء » مطبخ شيماء » طريقة عمل ستيك اللحم

طريقة عمل ستيك اللحم

طريقة عمل ستيك اللحم

طريقة عمل ستيك اللحم

ستيك اللحم بالصلصة الغنية

المكوّنات

  • أربع قطع من ستيك اللحم.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفلفل الأسود الحَب.
  • الزَّيت النباتي لشوي الستيك.
  • الثوم المفروم.
  • كمية من الحصلبان أو الروزماري.
  • كميَّة من الزعتر الأخضر.
  • حبَّة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من خردل الديجون.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة.

طريقة التَّحضير

تحضير الستيك

  • نقع قطع الستيك بخردل الديجون، زيت الزيتون، الروزمارى، الزعتر المفروم، الملح والفلفل الأسود لمدة نصف ساعة.
  • وضع الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية وتسخينها جيداً ثم إضافة قطع الستيك للمقلاة وتركها تقريباً لمدة 10 دقائق ثم قلبها على الجهة الأخرى.

تحضير الصَّلصة

  • وضع مقلاة أخرى على النار وإضافة الزبدة وتسخينها ثم إضافة البصل المفروم وتقليبهم.
  • إضافة الفلفل الأسود الحب والثوم المفروم للبصل وتقليبهم جيداً.
  • إضافة خردل الديجون الصلصة وكوب الكريمة.
  • وضع قطع الستيك في ورق الألمنيوم وتركها لمدة 10 دقائق ثم تقديمها مع الصلصة والخضار المشوي.

فيديو طريقة عمل ستيك اللحم

ستيك بقر مع صلصة المشروم

المكوّنات

  • أربع قطع من الستيك (سميكة).
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الريحان , الأريجانو.
  • ملعقة كبيرة من كل من: خل البلسمك , الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: معجون الطماطم , الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • كوبان من المشروم الطازج والمقطع شرائح.
  • نصف كوب من كلٍ من: الماء , كريمة الطبخ.
  • خضار سوتيه للتقديم.

طريقة التَّحضير

  • تتبيل قطع الستيك بالزَّعتر المُجفَّف والريحان المجفف والقليل من زيت الزيتون والفلفل الأسود.
  • استخدام مطرقة اللحم لضرب قطع الستيك قليلاً .
  • وضع قطع الستيك في كيس نايلون وإضافة خل البلسمك لها وتقليبها جيداً داخل الكيس.
  • ضع مقلاة على نار عالية وإضافة الزبدة وزيت الزيتون وتسخينهم جيداً.
  • وضع قطع الستيك في المقلاة لمدة 4 دقائق وتقليبهم إلى أن ينضج ورفعهم من المقلاة.
  • وضع القليل من الزبدة في نفس المقلاة وإضافة البصل المفروم وتقليبه قليلاً ورش القليل من الملح ومن ثمَّ إضافة الدقيق والزعتر المجفف والريحان وتقليبهم جيداً.
  • إضافة الماء وتقليب المزيج لتتجانس جميع المكونات ثم إضافة الفطر المُقطَّع والخردل ومعجون الطماطم وكريمة الطبخ وتقليبهم قليلاً.
  • وضع الستيك في طبق التقديم مع الصلصة وتقديمه مع خضار سوتيه.

ستيك بصلصة الثوم والكزبرة الخضراء

المكوّنات

  • اثنتا عشرة قطعة من الستيك المدقوق.
  • ربع كوب من كلٍ من: الزيت النباتي , الصويا صوص , مشروب الشعير.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار مفرومة.

طريقة التَّحضير

تحضير الستيك

  • وضع قطع الستيك في زبدية عميقة وإضافة مشروب الشعير، الصويا صوص، الزيت النباتي والقليل من الفلفل الأسود وتقليبهم وتركهم لمدة يوم كامل منقوعين.
  • وضع قطع الستيك مع صوص النقع في صينية الفرن وتغطيتهم وإدخالهم لفرن مُسخَّن مُسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية ولمدة عشر دقائق ثم رفع الغطاء عنهم وتركهم
  • لمدة ربع ساعة في الفرن لتنشيف السوائل.

تحضير الصوص

  • وضع الكزبرة في وعاءٍ عميق وإضافة الثوم المهروس، عصير الليمون، الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة)، زيت الزيتون والقليل من الملح وتحريكهم جيداً.
  • وضع قطع الستيك في طبق التقديم وسكب صوص الكزبرة والليمون عليها وتقديمها مع الخضار المشوي.

شاهد أيضا

إضغط لتقييم هذا المنشور!
[الإجمالى: 0 المتوسط: 0]