الرئيسية » البيت والعائلة » المطبخ والغذاء » تحضير الطعام » مشروب السوبيا المصرى والسعودى

مشروب السوبيا المصرى والسعودى

مشروب السوبيا المصرى والسعودى

مشروب السوبيا المصرى والسعودى

مقدمة

مشروب السوبيا هو شراب بارد يصنعه أهل السعودية من الشعير أو الخبز الناشف أو الشوفان أو الزبيب اما فى مصر يتم تصنعها من جوز الهند والماء والحليب والفانيليا .وتعد مشروب السوبيا من المشروبات الرمضانية الشعبية في مصر والحجاز، المشهور تناولها في شهر رمضان حيث تعتبر من المرطبات.

انواع مشروبات السوبيا

مكونات السوبيا فى مصر و السعودية

مشروب السوبيا المصرى والسعودى

مشروب السوبيا المصرى والسعودى

فى السعودية

يصنع مشروب السوبيا من مكونات الشعير أو الخبز الناشف أو الشوفان أو الزبيب والتي يضاف لها بعد تصفيته مقادير من السكر وحب الهال والقرفة تخلط بمقادير متناسبة، ثم يضاف لها الثلج للتبريد.

ويعرض بألوان متعددة الأبيض وهو لون الشعير والأحمر مضاف له نكهة الفراولة والبني مضاف له التمر الهندي، وينصح بتناولها خلال يومين أو ثلاثة لأنها تفقد قيمتها الغذائية بعد ذلك. وتعتبر مشروب السوبيا من المشروبات المرطبة بشكل عام. وتشتهر بعملها عائلة الخشة بالمدينة المنورة، وعائلة الخضري وعائلة الحسيني في مكة المكرمة.

فى مصر

يتم تصنعها من جوز الهند والماء والحليب والفانيليا، ولهذا فمشروب السوبيا وينتشر فى محلات العصائر الكبرى ,كما هناك من تقوم بإعداد “البودر” فى المنزل، أو شراء المسحوق الجاهز كما يتواجد نوع اخر يصنع من الارز يعتبر من انواع الحلوى لانة يشبة المهلبية ويختص بهذا النوع سوبيا الرحمانى فى السيدة زينب

طريقة إعداد السوبيا فى مصر و السعودية

مشروب السوبيا السعودي بالتمر والشوفان

مشروب السوبيا السعودى بالتمر والشوفان والخبز والهيل مشروب السوبيا السعودية

مدة الطهي 2 ساعة
مدة التّحضير مئة وأربعون دقيقة
تكفي لـ شخصين
المكوّنات
  • ثلاث حبّات من الهيل المكسّر.
  • ثلاث حبّات من التمر.
  • أربع قطع من الخبز الأسمر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الشّوفان.
  • سكر حسب الحاجة.
  • قطعتان من الخبز الأبيض الشامي.
  • ماء.
  • ملوّن طعام حسب الرّغبة.
  • عود قرفة.
  • ملعقة ماء ورد أو أي نكهة أخرى مفضلة.
  • هيل مطحون، وقرفة مطحونة للتزيين.
طريقة التحضير
  • تقطيع الخبز الأبيض والخبز الأسمر إلى قطع صغيرة الحجم ووضع قطع الخبز في زبدية مناسبة، وإضافة كل من: التمر، وحبات الهيل، والشّوفان، وعود القرفة، وخلط المكوّنات معاً.
  • إضافة الماء إلى الخليط السّابق إلى أن يغمره، وتحريك المكوّنات جيداً مرّةً أخرى، ثمَّ تغطية الزبديّة.
  • ترك الخليط الذي تمَّ تحضيره لمدة ليلة كاملة، وفي هذا الوقت يجب تقليبه بين الحين والآخر.
  • تصفية الخليط باستخدام القماش الذي يستخدم لعمل الجبن، ثمَّ أخذ الخليط المصفّى وإضافة السّكر إليه حسب الحاجة، والقرفة، وملوّن الطّعام، والهيل، وتقليب المكوّنات معاً، ثُمَّ حفظ مشروب السّوبيا في الثّلاجة إلى أن يبرد، وبعدها يُقدَّم.

مشروب السوبيا المصرى بجوز الهند والفانليا

مشروب السوبيا المصري بجوز الهند مشروب السوبيا المصرية

مدة الطهي عشر دقائق
مدة التّحضير خمس دقائق
تكفي لـ شخصين
المكوّنات
  • 1\2 كوب نشا
  • 2 كيس فانيليا
  • 1\2 كيلو لبن سائل
  • 20 كوب ماء
  • نقطة واحدة روح جوز الهند
طريقة التحضير
  • نضع السكر في إناء كبير، نضيف إليه اللبن البودرة والفانيليا، نخلطهم سوياً بالمضرب اليدوي لمدة ربع ساعة تقريباً،
  • ثم نضيف الحليب السائل ونقطة ريحة جوز الهند، ونعاود التقليب لمدة 5 دقائق،
  • ثم نضيف الماء ونمزج الخليط كله لمدة 5 دقائق، وبهذا يتكون مشروب السوبيا

طرق مختلفة لتحضير السوبيا

السّوبيا الحادقة

مدة الطهي ثلاثون دقيقة
مدة التّحضير 15 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص
المكوّنات

كوب من الزّبادي.
قرفة.
كيلوغرامان من الحليب.
ملعقة ملح ليمون صغيرة الحجم.
كوب من السكّر.
ربع ملعقة صغيرة الحجم من المستكة.
لبّ ثلاث حبّات من خبز الحمام، أو خبز التوست ، أو البرغر.
ملعقة فانيلا صغيرة.
كوب من الأرز المطحون.

طريقة التحضير

وضع مقدار كيلو غرام ونصف من الحليب في قدر عميق، و وضعه على النّار.
إضافة السّكر إلى الحليب، وكذلك المستكة المطحونة مع ملعقة سكر، والفانيلا، وترك الحليب على النّار إلى أن يغلي.
طحن لبّ الخبز وإضافته إلى الحليب، وتقليبه مع الخليط إلى أن يذوب.
إضافة الأرز المطحون إلى كمية الحليب المتبقية وتقليبه، ثمَّ إضافته إلى خليط الحليب وتقليبه جيداً.
ترك الخليط على النّار إلى أن يصبح سميك القوام.
إضافة ملح اللّيمون إلى الخليط، وتقليبه لمدة خمس دقائق، ثمَّ رفعه عن النّار وإضافة الزّبادي إليه.
وضع مشروب السّوبيا في الثّلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة، ثمَّ تقديمه مع رشّة من القرفة.

مشروب السّوبيا المكسيكي

مدة الطهي عشر دقائق
مدة التّحضير خمس دقائق
تكفي لـ شخصين
المكوّنات

كوب ونصف من الحليب.
أربعة أكواب من الماء.
عودان من القرفة، أو ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السّائلة.
ثلث كوب إلى نصف كوب من السّكر -حسب الحاجة-.
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

وضع الأرز ومعه القرفة في وعاء الخلّاط الكهربائيّ، وإضافة الماء إليه، وخلط جيداً إلى أن يصبح الخليط ناعماً تماماً.
ترك الخليط ليتصفّى جيداً لمدة ثماني ساعات أو أكثر.
أخذ الخليط المصفّى وإضافة القرفة إليه، والفانيلا ، والسّكر حسب الرّغبة، ثمَّ وضعه في الثلاجة ليبرد، وبعدها يُقدَّم.

سوبيا الزبيب

مدة الطهي عشر دقائق
مدة التّحضير 24 ساعة
تكفي لـ 6 اشخاص
المكوّنات

نصف كوب من التوت المركز.
كوب ونصف من الزبيب الأسود.
ملعقة كبيرة من الشوفان.
ستة أكواب من الماء.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
كوبان من السكر.

طريقة التحضير

غسل الزبيب جيداً، ووضعه في وعاء، ووضع الشوفان وثلاثة أكواب من الماء الساخن فوقه، وخلط المكوّنات جيداً.
إغلاق الوعاء بإحكام، وتركه في مكان بارد مدّة يوم كامل.
وضع ماء الورد والسكر، والهيل والقرفة، وما تبقى من الماء فوق خليط الزبيب، وخلط المكوّنات في الخلاط.
تصفية الخليط، ثمّ وضع التوت فوقه، والتحريك جيداً.

سوبيا الأرز

مدة الطهي عشر دقائق
مدة التّحضير 30 دقيقة
تكفي لـ 3 اشخاص
المكوّنات

كوبان من اللبن.
كوب من الزبادي.
كوب من الأرز المسلوق.
فانيلا.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
كوب من السكر.
قرفة للتزيين.

طريقة التحضير

نقع الأرز في الماء، ثمّ تصفيته.
وضع اللبن والزبادي، وملح الليمون والسكر، فوق الأرز، وخلط المكوّنات في الخلاط.
وضع الخليط على نار خفيفة، مع التحريك جيداً.
صب الشراب في أكواب، وتزيينه بالقرفة.

 

شاهد ايضا

مكرونه بالبشاميل سهله ولذيذه

العلاج بعسل النحل فى الطب النبوى

العلاج بأعوادِ السِّواك (الأراك) – فى الطب النبوى

طقم خشب للحدائق